Resep membuat pepes oncom

Resep membuat pepes oncom

Bahan :

• 4 buah oncom hitam
• daun pisang secukupnya

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai hijau
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

• Oncom dihaluskan.
• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan serai.
• Campur oncom dengan bumbu diatas, aduk hingga rata.
• Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

Resep membuat pepes ikan mas

Resep membuat pepes ikan mas

Bahan :

• 1 ekor(800g) ikan mas
• garam secukupnya
• 2 sdm air asam jawa
• 3 batang bawang daun, iris serong
• 5 cabai hijau, iris serong
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 3 cm kunyit, iris tipis
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• daun pisang untuk pembungkus
• 5 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan

Caranya :

• Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut, lalu berilah beberapa guratan pada badan ikan, lumuri dengan garam dan air asam jawa, lalu diamkan selama 15 menit.
• Campurkan jadi satu : Bawang daun, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas. Bumbui dengan garam dan aduk sampai rata.
• Masukkan 1/2 bagian dari campuran bumbu ini kedalam rongga perut ikan, ambil selembar daun pisang, taruh ikan diatasnya, lalu taburkan sisa bumbu diatasnya, tambahkan daun salam dan serai, bungkus ikan lalu sematkan.
• Kukus selama 40 menit dalam dandang yang airnya telah dididihkan, setelah ikan dan seluruh bahan matang, angkat dan panggang sampai airnya kering.
• Dan dihidangkan.

Resep membuat pepes cendawan

Resep membuat pepes cendawan

Bahan :

• 250 gr cendawan (jamur)
• daun pisang secukupnya
• Bumbu :
• 4 buah cabai merah
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 butir telur ayam
• dan garam secukupnya

Cara membuat :

• cuci cendawan dan diiris tipis-tipis.
• Cabai, garam dihaluskan, campuran irisan jamur, telur ayam dan jeruk nipis.
• Bungkus dengan daun pisang, kukus sebentar lalu dipanggang.

Resep membuat gurame bumbu acar

Resep membuat gurame bumbu acar

Bahan :

• 1 ekor ikan gurame
• 1 sdt asam jawa
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• 100 cc air
• 1 sdm cuka
• gula pasir secukupnya
• 1 batang serai,dimemarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 cm lengkus, dimemarkan
• 20 butir bawang merah utuh
• 20 cabai rawit
• 6 cabai hijau, dibelah-belah
• 6 cabai merah dibelah jadi 2
• Bumbu yang dihaluskan :
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 100 g kemiri
• 2 cm kunyit dan garam

Cara membuat :

• Siangi ikan, kemudian lumuri dengan asam dan garam, sisihkan selama kurang lebih 10 menit supaya bumbu meresap.
• Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan sampai matang dan kering angkat dan tiriskan.
• Panaskan kembali kurang lebih 10 sdm minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan samai harum baunya, kemudian masukkan air dan cuka kedalamnya. Tambahkan pula gula pasir, serai, daun salam dan lengkuas.
• Terakhir masukkan bawang merah, cabai rawit, cabai hijau dan cabai merah. Masak terus sampai semua bahan matang. Angkat dn tuangkan keatas ikan goreng.

Resep membuat ikan asin rasa gurih

Resep membuat ikan asin rasa gurih

Bahan :

• 1/4 ikan asin jambal
• 3 buah terong, dipotong menjadi bagian
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah, dipotong 2
• 5 uah cabai hijau, dipotong 2
• 2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang serai
• 1 ruas ibu jari lengkuas dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah asam kandis
• Untuk dihaluskan :
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 1 tomat

Cara membuat :

• Ikan asin dibersihkan, dipotong-potong lalu rendam air kurang lebih 1/4 jam, lalu goreng setengah matang.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Masukkan santan, aduk-aduk, tunggu sampai mendidih.
• kemudian masukkan ikan asin, sereh, lengkuas, daun salam dan asam kandis, aduk-aduk dan tutup
• Setelah terong layu angkat.

Resep membuat asem-asem bandeng

Resep membuat asem-asem bandeng

Bahan :

• 2 ekor bandeng dibersihkan dan diporong-potong
• 6 buah bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• cabe rawit secukupnya
• 2 buah tomat
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• air, garam, dan penyedap secukupnya

Cara memasak :

• Tumislah semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
• Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya.
• Tunggu sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.
• Masukkan potongan-potongan tomat.
• Tunggu sampai ikannya matang, pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, barulah diangkat dari api.
• siap untuk dihidangkan.

Resep membuat tim kerapu

Resep membuat tim kerapu

Bahan :

• 2 ekor ikan kerapu, masing-masing 400 g
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 150 g jamur kancing, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt angciu
• 50 ml air dan penyedap rasa atau royco sapi

Bumbu iris :

• 4 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, kupas, iris tipis korek api

Cara membuat :

• Bersihkan ikan, beri guratan dibadan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, 1 sendok teh garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
• Diamkan ikan berbumbu dalam penggan tahan panas selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Campur jamur kancing, bawang putih iris, jahe iris, kecap asin, minyak saitun, angciu, penyedap rasa seperti royco sapi atau masako rasa sapi, 1 sendok teh garam, dan air. aduk rata, sisihkan.
• Tutup pinggan berisi ikan dengan kertas alumunium foil, lalu kukus ikan selama 15 menit.
• Keluarkan pinggkan berisi ikan dari panci pengukus. Buka kertas alumunium foil.
• Masukkan campuran jamur, daun bawang dan daun ketumbar ke dalam pinggan, tutup lagi.
• Kukus kembali ikan kakap siraman jamur selama 25 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan.